برك بالجبنة

العجينة:

• اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الزيت واخلطي جيداً. أضيفي الماء، واعجني لمدة 10 دقائق.
• عندما تحصلين على عجينة متماسكة، قطّعيها إلى 4 كرات من العجين واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

• امزجي جبنة المشروع مع البقدونس. افردي كل كرة من العجين إلى أن تصبح رقيقة، ثم قطعيها إلى أقراص مقاس كل منها 10 سنتيمتر. ضعي ملعقة صغيرة من خليط الجبن في منتصف قرص العجينة.
• ادهني أطراف العجينة بالماء ثم اطوي العجينة فوق الحشوة وأغلقي الأطراف جيداً بالشوكة.

للقلي:

• اقلي البرك في زيت ساخن على نار متوسطة مع استخدام ملعقة لصب الزيت الساخن فوق البرك ومساعدتها على الانتفاخ.
• عندما تصبح البرك ذهبية اللون ومقرمشةً، أخرجيها من الزيت وصفيها على ورق المطبخ، ثم قدميها.