المكونات
- صدور أو أوراك دجاج منزوعة الجلد والعظم مقطعة شرائح
- دقيق
- لبن رايب
- حليب
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح
- فلف هالابينيو مقطع شرائح
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- زعتر مجفف
- بابريكا
- صوص الفلفل الأحمر الحار
- فلف حار بودرة
- ملح
- فلفل اسود
- في وعاء كبير، ضعي الحليب واللبن الرائب وشرائح البصل وفلفل الهالابينيو والملح والفلفل الأسود وصوص الفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدجاج وقلبي، ثم غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق والبصل البودرة والثوم البودرة والزعتر والبابريكا والفلفل الحار البودرة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- اغمسي الدجاج في خليط الدقيق، ثم اقليه في زيت غزير ومغلٍ حتى يُصبح ذهبي اللون.
- ضعي الدجاج المقلي في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الأرز البسمتي الأصفر والثومية.
