قطايف بالجبنة

المكونات

دقيق ابيض
سكر
سميد ناعم
ماء
بيكينج باودر
جبنة المشروع

القطايف من أشهر الحلويات العربية التقليدية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتتكون القطايف من عجينة محشوة بعدة حشوات مختلفة مثل: الجبنة والقشطة وجوز القلب والفستق الحلبي، ويمكن أن تؤكل مقلية أو مشوية أو نية. يتناوله أغلب الأشخاص بعد الإفطار ويتناوله البعض قبل وجبة الإفطار.

طريقة التحضير

نضع المكونات التالية في وعاء (الدقيق، والسميد، والسكر، والبيكينج باودر، والماء)
نخلط كل المكونات جيد اً (يمكن خلطها بالخلاط الكهربائي).
نترك العجينة لكي تختمر لمدة ساعة كاملة.
بعد أن تختمر العجينة نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها حتى تسخن جيداً.
نضع مقداراً مناسباً من عجينة القطايف على المقلاة ونتركها حتى تتحمر من الأسفل.
ثم نرفعها عن النار ونتركها كي تبرد (يجب تحمير القطايف من الأسفل فقط أما الجهة العليا تبقى نيئة).
نحضر حشوة الجبنة ونبرش الجبنة.
نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة في القطايف.
نستمر حتى ننتهي من كل الكمية مع الانتباه إلى إغلاق الأطراف جيداً كي لا تخرج الحشوة.
إذا أردنا قلي القطايف نضع مقدار من الزيت النباتي في وعاء عميق على النار ونتركه حتى يسخن تمامآ.
ثم نضيف حبات القطايف ونحمرها حتى تصبح ذهبية.
إذا أردنا شوي القطايف نضع حبات القطايف في صينية الشواء وندهن حبات القطايف بالزيت النباتي من جميع جوانبها.
ثم نضعها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
نضع القطر البارد على القطايف الساخن ونزينه بالقليل من الفستق الحلبي المطحون.
نقدم القطايف بالجبنة ساخناً.