المكونات
- كنافة
- سمن مذاب
- زبدة
- صبغة الكنافة
- جبنة المشروع
- جبنة الموزاريلا
- سكر
- ماء
- ماء زهر
- ماء ورد
- ضعي في وعاءً نصف كيلوغرام من جبنة المشروع، واغمريها بالماء.
- اتركي جبنة المشروع منقوعًا حتى تصبح حلوة المذاق وتتخلص من الملح بشكل تام مع تغيير الماء بين الحين والآخر عنها.
- انقعي أيضًا ثلاثمئة غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة بالماء حتى تتخلص من الملح الموجود فيها مع تغيير الماء عنها بين الحين والآخر.
- صفّي جبن المشروع وجبن الموزاريلا من الماء جيدًا، وضعيهما في وعاء واحد.
- أضيفي إلى الجبن ربع كوب من السكر، وملعقة صغيرة من كل من: ماء الزهر، وماء الورد، وقلبي المكونات قليلاً حتى تختلط معًا.
- ضعي في صينية قطرها اثنتي عشرة بوصة مستديرة الشكل ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة البودرة.
- قلبي السمن مع الصبغة حتى يختلط ويتلوّن جيدًا، ثم ادهني بها حواف الصينية من جميع الجوانب.
- اخلطي نصف كيلوغرام من الكنافة بكوب من السمنة، وفتتيها، واخلطيهما جيدًا حتى تشرّب الكنافة الزبدة وتصبح بلون واحد
- ضعي في الصينية فوق الألوان والزبدة حوالي ثلاثة أرباع الكنافة، أي ما يقارب ثلاثمئة وخمسين غرامًا، ووزعيها جيدًا، مع الضغط عليها، ورفعها على الجوانب قليلاً
- وزعي خليط الجبنة فوق الكنافة مع فردها بالتساوي، ثم اضغطي عليها جيدًا لتصبح طبقة متساوية.
- وزعي بقية كمية الكنافة فوق طبقة الجبنة بالتساوي مع الضغط عليها بخفة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على نار عالية الحرارة، ولمدة أربعين دقيقة تقريبًا حتى تتحمر باللون الذهبي من الجوانب والحواف.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تهدأ لمدة خمس دقائق، ثم اقلبيها في صينية واسعة، وتصبح جاهزة.
